疫情后返校復學首日，明廚亮灶為師生食品安全護航
4月27日，廣東省高三、初三級學生開始返校復學，按照東莞市市場監管局及茶山鎮政府的部署要求，茶山市場監管分局在復學第一天，正式啟用重點領域食品安全監管信息化系統，并于今天上午，對已復學的學校食堂食品安全進行線上巡查監管，邁出了對該系統實際運用的第一步。
線上實時監控巡查處置
走進監控中心，茶山市場監管分局工作人員正在熟練操作系統，復學學校的食品安全管理、食堂場所設施設備、食堂從業人員的健康狀況以及從業人員的操作規范等情況一目了然。
食品安全監管信息化系統
通過明廚亮灶監控系統中食品溯源、AI人工智能識別、顯示預警等功能，工作人員逐一進行監查，對未及時上傳“二證一報告”、食堂內部設備擺放不合格、非工作人員隨意出入食堂等現象，及時在線上進行通報并采取實時處理，對“明廚亮灶”的食堂食材貯存區、清洗消毒區、粗加工區、烹飪區、分餐區、廚具清洗區實時監控，并實時監查了晨檢、進貨索票索證、清洗消毒、添加劑使用、陪餐制度落實、食品留樣、農殘檢測等情況進行線上實時監控巡查。
通過線上巡查，監管人員發現并實時處理了部分學校食堂不規范操作十幾處，例如工作人員未按要求佩戴帽子進入食堂、貯存區部分食材未做到離墻離地10公分、未按照規定使用固定傳菜口傳送食物等問題，監管人員馬上進行畫面下載，及時在線上對學校發出責令整改的通知，對該類問題進行了實時處理。
茶山市場監管局相關負責人表示，這一線上監管系統成功解決了監管對象信息不對稱導致出現的重點領域監管盲區、監管不到位等痛點，同時在很大程度上提升了市場監管人員的工作效率，利用互聯網+，一鍵監管、實現怏速整改，極大提高監管效能。
將實現重點領域全覆蓋
一直以來，茶山鎮高度重視食品安全監管工作，此次更是主動創新監管方式，將“互聯網+明廚亮灶”食品安全監管系統建設作為10個社會治理實踐創新項目之一，率先在學校建設應用，實現食品監管“四個實時”，保障群眾“舌尖上的安全”。
除了校園食堂外，茶山重點領域食品安全監管信息化系統還將覆蓋包括黨政機關食堂、醫院及養老機構食堂、大型工廠食堂、大型餐飲單位、小作坊集中加工中心、農貿市場六類主體，通過公開重點領域主體食品安全相關信息和餐廚內部操作過程，讓社會公眾直觀地了解食品加工過程管理情況，實現政府監管、市場主體責任落實、完善基層社會治理、社會協同、群眾參與的全面信息化，推動食品安全治理思路的智慧化、治理手段的科技化、治理能力的現代化，助力茶山加快形成共建共治共享的社會治理新格局、打造“中國食品名鎮”升級版，加快邁向“食品強鎮”。
此外，該系統可通過小程序，用計算機及手機進行下載安裝，方便學校自查自檢的同時，還能將學校食品采購各環節和食堂內部操作過程完全公開和透明，讓市場監管部門、行業主管部門、家長、師生一目了然，這樣有利于及時發現食品安全隱患，有效利用社會監督，防控事故發生。
尤其是通過系統的AI人工智能識別功能，能實時全面而精確地掌控食堂內部狀況，方便監管部門能夠高效管理的同時，也讓學生家長對孩子在校期間的飲食環境安全放心。
記者：丘想明
原文摘自：https://static.nfapp.southcn.com/content/202004/27/c3465094.html?colID=11015&appversion=6600&firstColID=11015