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方城縣明廚亮灶借助AI智慧監管 呵護學生美好“食”光

? ? 方城縣借助“互聯網+明廚亮灶”AI智慧監管模式,實現“線上+線下”同步智慧監管,讓學校食堂變身為“可識別、可抓拍、可預警”的透明廚房,呵護學生美好“食”光。

    方城縣借助“互聯網+明廚亮灶”AI智慧監管模式,實現“線上+線下”同步智慧監管,讓學校食堂變身為“可識別、可抓拍、可預警”的透明廚房,呵護學生美好“食”光。
    “互聯網+明廚亮灶”AI智慧監管通過攝像頭將配菜間、面點間、大灶間、葷菜間、肉類加工間、蒸飯間、清洗消毒間等重點區域、重要環節視頻實時上傳至平臺,利用智能AI算法能力,動態捕捉分析學校食堂后廚監控畫面中從業人員是否規范著裝、是否佩戴口罩、是否吸煙、是否有鼠害以及是否存在動火離人等異常場景。后廚出現違規行為時,系統立即抓拍并上傳預警,實現靶向性監管,提高食品安全智慧監管效能,倒逼食品經營企業履行食品安全主體責任。監管人員也可以通過智慧監管平臺查看視頻直播、視頻回放等,進行網上巡查,檢查供餐單位食品安全情況。

明廚亮灶借助AI智慧監管

    在該縣實驗幼兒園餐廳就餐區最顯眼的位置,記者看到大屏幕上正分屏播放著食堂內部的監控畫面。據了解,屏幕上顯示的10個攝像頭分別覆蓋后廚重點點位,全天候、全方位、360度無死角監控。“我們幼兒園食堂持續深化‘6S’管理模式,不斷提高學生食堂規范化、精細化管理水平,切實做到‘整理、整頓、清掃、清潔、素養、安全’,有效控制食堂內部安全風險,提升學生食堂管理水平,時時刻刻把學生的飲食健康安全放在心中。”縣實驗幼兒園徐銀玲園長表示。

明廚亮灶借助AI智慧監管

    “通過‘互聯網+明廚亮灶’AI智能抓拍功能,可以對學校食堂內出現的不規范操作行為,比如不帶帽子、抽煙、動物的非法進入等進行實時抓拍、記錄,我們收到問題后會第一時間要求學校食堂自查及整改,進一步提升監管執法的精準度和及時性,不斷促進食堂建設管理服務水平。”方城縣市場監督管理局餐飲股長霍建表示。
    “下一步,方城縣將持續完善平臺功能,加大業務指導力度,深化信息數據互聯互通,配置各項硬件設施設備,保障智慧監管平臺正常運行。加強督導檢查,對學校食堂、校外供餐單位,校園周邊餐飲門店和食品銷售單位實施全覆蓋監督檢查,嚴厲打擊違法違規行為,全力呵護學生美好‘食’光。”方城縣市場監督管理局徐明曉局長表示。(范迪明 楊忠志)

 

來源:方城縣政府網